Безопасность домашних консервов – вопрос, который волнует многих хозяек. Правильное хранение помогает не только сохранить вкус, но и избежать серьезных рисков для здоровья, таких как ботулизм.
Рекомендуемые сроки хранения:
– овощные консервы (огурцы, помидоры, кабачки) – до 12 месяцев;
– фруктовые компоты и варенья – до 24 месяцев;
– грибы маринованные – не более 6–8 месяцев;
– лечо, икра овощная – 8–10 месяцев.
Условия хранения:
– Консервы следует хранить в темном прохладном месте при температуре от 0 °C до +15 °C, избегая резких перепадов температуры и влаги.
– Перед открытием обязательно проверьте крышку: она не должна быть вздутой или поврежденной.
– После вскрытия продукта храните его в холодильнике не более 2–3 суток.